Manger

Au numéro 9 de l'Avenida António Serpa, Sauvage présente un décor tropical et un menu qui mélange des références gastronomiques de diverses régions du monde. Ouvert en mai 2019, il est divisé entre l'espace intérieur et la terrasse et est parfait pour un moment de détente dans une atmosphère cosmopolite.

L'espace nous a accueillis avec une liste de cocktails avec des noms inhabituels. Il y en a 12, y compris le King Kong, mais nous ne pouvons pas oublier de souligner le Mowgli ou le Mojito, que nous recommandons sans hésitation. Le menu de Sauvage, de son côté, est un monde qui attend d'être découvert : ici, on privilégie la cuisine fusion, qui combine des saveurs de différents pays et continents.

Parmi les entrées, les options de poisson et de viande et les desserts, nous ne pouvons nous empêcher de suggérer la burrata, le nigiri de canard fumé avec sauce teriyaki à l'orange ou les tacos de porc (avec laitue, viande et sauce barbecue). Il est également impossible de ne pas mentionner les incroyables œufs sauvages ou le crabe servi dans un « bolo do caco » à la tomate (un pan traditionnel qui est aplati). En dessert, la panna cotta au chocolat blanc nous a ravis, tout comme la tarte au citron vert caramélisé et la mousse au chocolat et mascarpone. Il y avait encore des dizaines de références à essayer – ce qui signifie qu’on doit revenir pour explorer le reste du menu, parce qu'ici on voyage dans les saveurs du monde, et voyager (en plus sans quitter Lisbonne) est toujours merveilleux.

Sauvage nous emmène dans une aventure de contrastes sans jamais se tromper dans les saveurs, les textures ou le dressage des assiettes – dans chaque plat, il y a la rigueur de quelqu'un qui travaille pour partager ce qu'il fait de mieux et cela se ressent non seulement dans chaque bouchée, mais aussi dans toute la bonne énergie qui accompagne chaque conversation.

Truc Cool : Le Sauvage dispose d'un bar juste à l'entrée, parfait pour un cocktail avant ou après le dîner – vous ne pouvez vraiment pas partir sans avoir essayé l'une de ces boissons signature.