Manger

Ouvert en 2015, La Pasta Fresca est un concept innovant d'un couple italien, Stefania Raiola et Giuseppe Godono. C'est la première "Artisan Pastificio" de la capitale, c'est un espace qui produit et vend ses propres pâtes, mais il est encore un restaurant où les meilleurs et les plus authentiques saveurs italiennes sont promus. Ce n'est pas un restaurant ordinaire, La Pasta Fresca se targue de promouvoir les saveurs italiennes les plus authentiques.

L'atmosphère est assez traditionnelle: lorsque nous entrons dans La Pasta Fresca, nous sentons immédiatement que nous entrons dans une capsule temporelle et voyageons vers les temps dorés de l'Italie. Ce restaurant prend le souci du détail très au sérieux: de la production et de la préparation à l'atmosphère environnante, en passant par un service attentionné, tout fait parti d'une véritable expérience italienne qui n'est pas facilement oubliée – attention aux plats décoratifs, fabriqués à travers une pratique de la céramique italienne traditionnelle!

Notre voyage à la table a commencé par une dégustation qui a prouvé l'authenticité des ingrédients, avec le tagliere della tradizione italiana. C'est un délicieux plat avec burrata, aubergines frites et une dégustation de charcuterie traditionnelle (avec jambon San Daniel, salami aromatisé avec funghi et mortadella) accompagné de tomates séchées et de salade. Il n'y a pas de meilleure façon de commencer le repas - dès que nous goûtons, nous sommes cédés aux saveurs des plats préparés par le Chef Stefano Canegrati.

Nous avons accompagné notre repas avec un vin italien, Marco Felluga "Ronco Di Moreri", un " Refosco dal pedunculo rosso 100%", une suggestion de Stefania, qui en plus de gérer La Pasta Fresca est aussi sommelier. Ensuite, nous avons été ravis avec un spaghetti allo scoglio, un plat de pâtes fraîches faits à la main avec une sélection impeccable de fruits de mer qui ravira les amateurs de cette délicatesse. Nous goûtons aussi le girasoli di burrata à la truffe, un plat de raviolis farcis au fromage servi dans du jambon de Parme (D. O. C.) - et quelle délicieuse façon de continuer ce voyage inoubliable!

Pour finir en beauté, nous avons goûté une dégustation des différents desserts, une suggestion du Chef Giuseppe. Ce que vous avez vraiment à goûter: la délicieuse tarte Caprese, le merveilleux gâteau au chocolat et à la pistache, le sorbet au citron, ou le Cannolo traditionnel - après tout, l'idée est de voyager en Italie, et c'est la meilleure façon de le faire.

À La Pasta Fresca, 20 à 30 kg des pâtes les plus variées sont produites quotidiennement, l'offre est également très diversifiée, et les pâtes sont produites quotidiennement par l'équipe. Puisque la saisonnalité des ingrédients est respectée, il est probable que vous aurez la chance de trouver un plat spécial ou même une pâte différente lors de votre visite. Même si vous n'y allez pas pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez vous arrêter à La Pasta Fresca pour acheter des pâtes faites à la main pour cuisiner à la maison! Saviez-vous que vous pouvez même commander votre propre pâte?

Cool Truc: La Pasta Fresca sert des menus pour le déjeuner. Que diriez-vous de savourer le plat du jour et de recharger votre énergie pour l'après-midi de travail qui arrive? Ça va être vraiment la peine.