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En 2017, después de varios años trabajando como arquitecto, profesión que le permitió viajar por el mundo, João volvió a Lisboa y se encontró con una ciudad que crecía año tras año, llena de vida y de turistas.

En un movimiento bastante atrevido, João alquiló una pequeña tienda, aún sin saber en qué proyecto se embarcaría. João no quería volver a trabajar como arquitecto -esa era su única certeza- y decidió escuchar lo que los turistas decían de la ciudad. Se dio cuenta de que en la capital faltaba un lugar que ofreciera un concepto de comidas sencillas y ligeras.

Fue en una conversación con un amigo argentino donde surgió la idea: tenían una receta familiar de empanadas y, cruzando ideas, se dieron cuenta de que ese podía ser el proyecto ganador. Y así nació el Union.

Situada en el corazón de Lisboa, la primera tienda de Union no tenía espacio interior y servía las comidas a través de una ventana. Sin embargo, tuvo tanto éxito que no tardó en abrirse la segunda tienda, a pocos metros de la original. Se encuentra en una antigua panadería y conserva el mostrador, el suelo y los techos originales del edificio.

En Union, Lisboa se mezcla con los sabores sudamericanos. Desde las clásicas empanadas de ternera hasta las de queso y espinacas, pasando por las tradicionales “bifanas” portuguesas (con un toque secreto), la variedad garantiza que haya algo para todos los que pasen por aquí, siempre teniendo en cuenta el proceso artesanal y familiar de las recetas y el servicio, por supuesto. Para acompañar, los refrescantes zumos “Erva Príncipe” o “Lemongrass” son una apuesta ganadora. Y para los que no pueden resistirse a un dulce, en Union también encontramos los tradicionales “Alfajores” argentinos.

El nombre también tiene un significado. Union significa “unión” y representa las distintas nacionalidades de quienes pusieron las manos en la masa para presentar este proyecto lisboeta: João, portugués; su exmujer, norteamericana; y su amigo, argentino.

Sabores fantásticos, un servicio impecable y una buena ubicación son los ingredientes de esta recomendación, qué no podríamos dejar de hacer. Si aún no has probado estas empanadas, ¿a qué esperas?

Sugerencia cool: A pocos minutos a pie de Union, se encuentra el Miradouro do Castelo de São Jorge. Seguramente la vista sobre Lisboa será la mejor opción para relajarse después del almuerzo.