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1. El fabrico de los Pasteles de Belén se inició en 1837 y la receta se mantiene hasta los días de hoy.

En el inicio del siglo XIX, en Belén, junto al Monasterio de los Jerónimos, había una refinación de caña-de-azúcar asociada a una pequeña tienda. Debido a la revolución Liberal de 1820, todos los conventos y monasterios portugueses fueron cerrados años más tarde y, por consecuencia, todos los trabajadores y clero fueron expulsados de esos lugares. En una tentativa de supervivencia, un elemento del Monasterio colocó para venta, en ese pequeño lugar de comercio, unos pasteles dulces que pasaron rápidamente a designarse por “Pastéis de Belém” por la zona donde eran vendidos. En equipo vencedor no se cambian jugadores, ¿verdad?

2. Los Pasteles de Belén son fabricados en el “Taller del Secreto”.

“Taller del Secreto” es la sala donde se fabrican los Pasteles de Belén y tiene este nombre por la razón más obvia: la receta no es dividida con nadie, está patentada y los maestros pasteleros firman un contrato de confidencialidad, comprometiéndose a no divulgar el modo de ejecución de los pasteles más famosos del país.

3. Pasteles de Belén y Pasteles de Nata no son la misma cosa.

A pesar de que los Pasteles de Nata existan un poco por todo el país y de existiren versiones de estos dulces en prácticamente todas las ciudades portuguesas, los Pasteles de Belén solo existen en Belén y su receta confidencial garantiza una experiencia gastronómica única e inolvidable. Mucha gente confunde los dos pasteles pero, a pesar de semejantes, no son la misma cosa. Los Pasteles de Belén son los pasteles originales y ganan puntos en el sabor por haber sido pioneros.

4. Todos los días son fabricados y vendidos, en media, 20 mil pasteles.

No es por casualidad que estos pasteles son tan conocidos. Entre turistas y residentes, se estima que todos los días sean vendidos 20 mil Pasteles de Belén siendo que, en algunos fines de semana, este número duplica. ¿Cómo resistir a un manjar tan portugués y dulce?

5. “Noiva que come pastel, não tira mais o anel.”

Dice el proverbio portugués que “prometida que come pastel, no quita más el anillo” y es común ver parejas recién-casadas, vestidas con los trajes de la ceremonia, en la pastelería más portuguesa de Lisboa. Portugal es un país de tradiciones y, el día de la boda, eso no se pone de parte. Después de la boda, los prometidos pasan por los Pasteles de Belén y se deleitan con un dulce.