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No número 9 da Avenida António Serpa, o Sauvage apresenta-se com uma decoração tropical e uma carta que mistura referências gastronómicas de várias partes do mundo. Abriu em Maio de 2019, divide-se entre a zona interior e a esplanada e é perfeito para um momento descontraído num ambiente cosmopolita.

O espaço recebeu-nos com uma lista de cocktails com nomes invulgares. Há 12, incluindo o King Kong, mas não podemos deixar de destacar o Mowgli ou o Mojito que recomendamos sem hesitar. A ementa do Sauvage, por sua vez, é um mundo a pedir para ser descoberto: aqui dá-se destaque à cozinha de fusão, aliando sabores de diferentes países e continentes.

Entre entradas, opções de peixe e de carne e sobremesas, não podemos deixar de sugerir a burrata, o nigiri de pato fumado com molho teriyaki de laranja ou os tacos de porto (com alface, carne e molho barbecue). É impossível ainda não referir os incríveis ovos sauvage ou o caranguejo servido em bolo do caco de tomate. Para sobremesa, a panna cotta de chocolate branco fez as nossas delícias, assim como a tarte de lima caramelizada e a mousse de chocolate com mascarpone. Ficaram dezenas de referências por provar – o que significa que teremos que regressar para explorar o resto da ementa, até porque aqui se faz uma viagem pelos sabores do mundo, e viajar (ainda por cima sem sair de Lisboa) é sempre maravilhoso.

O Sauvage leva-nos numa aventura de contrastes sem nunca falhar nos sabores, nas texturas ou no empratamento – em cada prato está presente o rigor de quem trabalha para partilhar o que sabe fazer de melhor e isso sente-se não só em cada garfada (ou dentada!), mas também em toda a boa energia que se entranha em cada conversa.

Dica Cool: O Sauvage tem uma zona de bar logo à entrada, perfeita para beber um cocktail antes ou depois do jantar – não pode mesmo sair daqui sem provar uma destas bebidas de autor.