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Fugir da correria, agitação e stress é a proposta do Osso Bento. Este restaurante singular, que reinventa e moderniza os sabores de Portugal, serve propostas de cozinha contemporânea que seguem o preceito de “slow food”.

Pelo nome, não é difícil perceber que este projeto se trata de um espaço onde a carne detém o primeiro lugar. Nesse aspeto, é de considerar que toda a carne é cuidadosamente selecionada, tendo em atenção as condições de criação e crescimento dos animais.

No Osso Bento vai encontrar as melhores e mais conceituadas carnes portuguesas, provenientes de vacas de trabalho, como a Minhota, a Frísia e a Arouquesa. A ideia é promover um consumo mais sustentável da carne: em vez de abater um animal de trabalho, a sua carne é aproveitada para processos de maturação - e o resultado é maravilhoso.

Na nossa visita, provamos quatro sugestões excecionais que comprovam a premissa de que o melhor que podemos saborear leva, de facto, tempo. Aqui, as carnes harmonizam-se com os melhores ingredientes para criar propostas inovadoras e irresistíveis, onde reina a simplicidade.

Começamos por provar o Focinho de Porco Grelhado com creme de coentros, cebola avinagrada e azeite de trufa , que é uma proposta vencedora. Para os apreciadores de Bife Tártaro, não podemos deixar de recomendar que provem o Tártaro de Novilho picado à mão - absolutamente delicioso. Mas também o Bife da Vazia Black Angus Nacional é um bom exemplo de que no Osso Bento encontrará as melhores carnes. E com 60 dias de maturação a costeleta de vaca de trabalho é imperdível. Ficamos apaixonados por todas as propostas e a ânsia de regressar é imensa!

Como não podia deixar de ser, também a carta de vinhos é exímia (existem vinhos velhos que combinam na perfeição com as sugestões do Chef!) e as sobremesas também não ficam nada atrás: provamos a Baba de Camelo e o Bolo de Queijo com frutos vermelhos e podemos dizer que as duas propostas foram mais que acertadas para finalizar uma refeição incrível.

Dica Cool: Mesmo que este restaurante dê todo o destaque à carne, existem várias opções vegetarianas para que ninguém se sinta excluído. Não há desculpas para não juntar os amigos e visitar o Osso Bento!