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O Open Brasserie Mediterrânica é o restaurante do Hotel Inspira Santa Marta. A cozinha do Open é liderada pelo chef Diogo Porfírio, que diariamente cria um leque variado de pratos que tanto o olhar, como o paladar, agradecem.

Ao almoço existe um prato de carne, outro de peixe e 3 tipos de risoto à escolha. Nós experimentamos o reconfortante bacalhau gratinado no forno e um risoto de espinafres e pimentos. O buffet de saladas é convidativo e exibe uma montra de produtos biológicos frescos.

Para quem desejar pratos livres de glúten, opções vegetarianas ou vegan, o chef Diogo Porfírio e a sua equipa terão todo o prazer em confecioná-los.

Para terminar este almoço, existe um buffet de sobremesas compostas por fruta da época laminada e uma variedade de pastelaria apetitosa.