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“OGGI CUCINO IO!”La cucina italiana a portata di mano Começa em Lisboa a viagem gastronómica “Oggi cucino io!” La cucina italiana a portata di mano, 10 receitas de cozinha italianas preparadas pelo chef Fabio Campoli, exclusivamente para o Instituto Italiano de Cultura de Lisboa.As receitas em vídeo nos vão acompanhar durante 10 semanas e vão estar disponíveis no canal do Youtube e nas páginas sociais do IIC.#01 No primeiro episódio de "Oggi cucino io!" o chef Fabio Campoli mostra como preparar um dos pratos mais representativos da culinária italiana, Spaghetti alla Carbonara. Típico da tradição romana, é um prato que se cozinha um pouco por toda a Itália, hoje em dia apreciado em todo o mundo, preparado com ingredientes simples e de sabor intenso e único, que o caracteriza.Com mais de trinta anos de experiência em atividades diversas focadas na cultura e no design gastronómico, criou uma maneira "simplesmente diferente" de cozinhar, sempre motivada por uma curiosidade inesgotável e sede de conhecimento. Fundador da Empresa Azioni Gastronomiche srl e do jornal Prodigus, Fabio Campoli é atualmente consultor para empresas e restaurantes italianos e estrangeiros, além de ser autor e condutor de programas de televisão e rádio, consultor da indústria cinematográfica e food designer, premiado em ambiente culinário e comunicativo.
Com o seu portfólio de experiências variadas, Fabio Campoli prova ser muito mais do que um chef, graças à amplitude e riqueza de sua cultura no universo dos media, do project management, do mundo editorial, que hoje faz da sua assinatura um sinónimo de classe e qualidade e de uma criatividade direcionada e consciente, que agora se tornou célebre e reconhecível para o público em geral.
As suas próprias paixões levaram-no a se tornar autor de oito publicações e professor de instituições públicas e privadas, assim como as suas habilidades artísticas o levaram a viajar entre os mais famosos cenários de filmes para evocar banquetes históricos e cenários gastronómicos (de "Missão Impossível" 3 "para" Comer, orar, amar " e "To Rome with love", de Woody Allen, para citar apenas alguns). A sua filosofia à mesa, no trabalho e na vida resume-se à atenção às "coisas boas", numa lógica em que o essencial é visível aos olhos de quem vive a cozinha não como um fim, mas como um meio de transmitir emoções e transmitir história e cultura.Defensor da ideia de transcrever o "sabor" da mente, tem no seu ativo alguns livros entre os quais "Alchimia dei sapori" (La volpe e l’uva editore, 2002), "La mia cucina, semplice, rapida e salutare" (Newton-Compton Editore, 2003), "Note di gusto" (Cucina & Vini Editrice, 2009), "Il mattino ha l'oro in bocca" (Autentica Edizioni, 2012), "Elogio del peperoncino" (Autentica Edizioni, 2013) e "Bergamotto.0" (Iiriti Editore, 2014).Entre os reconhecimentos recebidos: Premio per la cucina etica (2014), Maestro di Cucina ad Honorem (2006), Premio Caterina de’ Medici, per la sezione gastronomia (2014), Premio alla Letteratura Gastronomica Maria Gallaccio (2004), Stella della Ristorazione (2008), Pergamena d’Onore Leone d’Oro per meriti professionali imprenditoriali (2018).A prima vídeo receita está disponível no canale Youtube do IIC Lisboa:https://www.youtube.com/watch?v=gDOqR3QhjmE